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求5樣台灣小吃的詳細介紹(15點). 發問者： 銀 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2009-12-13 14:36:49
解決時間： 2009-12-22 18:39:18
解答贈點： 49 ( 共有 17 人贊助 )
回答： 2 評論： 0 意見： 1
[ 檢舉 ]
網友正面評價
100%
.共有 27 人評價.我要5樣台灣小吃的詳細介紹
做法簡單帶過就行 主要是要它的由來ˋ歷史和特色等等
2009-12-13 15:15:52 補充
維基有些資料太少.....希望能再詳細一點 有整理的話更好
最佳解答發問者自選
.. 回答者： 多情劍客無情劍 ( 專家 4 級 )
擅長領域： 中部 | 食材
回答時間： 2009-12-13 16:39:15
[ 檢舉 ] . 你好
我要5樣台灣小吃的詳細介紹
做法簡單帶過就行 主要是要它的由來ˋ歷史和特色等等
A:在台灣，大概沒有人沒有吃過牛肉麵，而此地牛肉麵的好吃，也是"名聞中外"。尤其台北市，匯集了大江南北，各種流派的牛肉麵，牛肉麵店的數量和密度是全台第一。
說起來，台灣牛肉麵之盛，源自於當年兩岸的那場大變動，大批大陸各省人士隨國民黨來到台灣，飲食文化也在這島上開枝散葉，有的是本就有手藝的名廚，有的是思鄉的老兵依著記憶做出家鄉味，慰藉了鄉愁與味蕾，甚至也藉以糊口，讓更多人嚐到了個中美味。
不知怎麼地，有段時間牛肉麵店好像都打上"四川牛肉麵"的招牌，川味紅燒牛肉麵儼然成為大宗。後來，兩岸恢復交流了，在台灣吃牛肉麵長大的人，到了四川，不免想去"尋根"，卻發現怎麼樣也找不著"正宗"的四川牛肉麵。
大家才逐漸領會，原來"四川牛肉麵"不是在四川發明的，而是在台灣發明的。就好像，來台的大陸人士發明瞭"蒙古烤肉"，大伙兒從小吃到大，想著哪天也到蒙古去實地吃一吃，後來才知道蒙古沒有"蒙古烤肉"，只有台灣有。
美食研究者就說，牛肉麵的生成與發展過程，簡直就是台灣近代歷史的部份縮影，各國各地文化四面八方而來，融入在地生活和飲食習慣後，交揉薈萃成全新、獨樹一幟的滋味與面貌。
•紅燒牛肉麵：注重濃厚的口味，以豆瓣醬，醬油為基底的口味，為四川牛肉麵口味在變化而成，在市場上略居主流，又衍生出紅燒番茄牛肉麵、紅燒牛肉湯麵、紅燒牛肉乾麵等許多種類。
•清燉牛肉麵：以花椒、胡椒和高湯為基底的口味，又名「清真牛肉麵」，以清爽口感與紅燒口味抗衡。特色是所使用的牛肉都是當天現場宰殺的。台灣牛肉麵大部分使用的牛肉是牛腱肉，也有部份會讓顧客選擇改以牛筋肉或牛肚肉代替。
永和豆漿泛指台灣台北縣永和市中正橋的橋頭永和路二段一帶以販賣豆漿為主的早餐店，約1950年左右，由兩位山東老兵首先開始經營，其中最著名的為中正橋頭的"世界豆漿"。
永和豆漿的風潮始於中華少棒隊在美國威廉波特的世界少棒錦標賽打出好成績，帶動觀賞棒球比賽的風氣後，由於時差，看完棒球賽往往已經接近清晨，而最早開門的早餐店為永和豆漿，人們漸漸開始習慣看完棒球比賽後去吃永和豆漿。
台灣特有在地美食－鹽酥雞，最早應該是出現在古都台南市的北區－現今的延平市場附近，根據多位地方耆老轉述，大約在近三十年前(民國六十八年、西元1979年前後)，有一對新婚的葉姓夫妻，白天在家族的養雞場工作，晚上就在延平市場旁夜市、青年路東雲紡織夜市、安平夜市輪流擺攤，販賣民國60年代全台灣正風行的炸雞塊以貼補家用。(當時市面上流行的餐點就是由台北發源的「頂呱呱」美式炸雞店，其時「麥當勞」、「肯德基」甚至還未引進台灣。)
為了不同於市面上美式的、手抓的大塊炸雞，當時年輕愛美又極富巧思的妻子，靈機一動特別選用自家雞場生產的無骨與帶細骨的雞肉塊，改刀小塊醃漬後，再裹濕粉酥炸，以便利大人、小孩，尤其是怕手指油膩的女生，能夠便利又優雅的持竹籤就口食用，就是這小小的創舉，再搭配味美的小巧炸雞塊，推出後立刻受到精於美食的台南人歡迎，銷售業績因此蒸蒸日上。
而就因為其首創先將自製的胡椒鹽、辣椒粉灑於炸雞塊上，所以雞塊味道偏香鹹味，有別於台南人傳統偏愛的甜口味，再加上炸雞塊香酥小巧美味,所以當時人們便以：又鹽(台語"鹹")又酥的炸雞肉—鹽酥雞—來稱呼之，夫妻倆也覺得這稱呼既特別又好記，便立一張瓦楞紙招牌於攤車上，上書以"鹽酥雞"為名，以利於招攬顧客，這也就是台灣特有美食，鹽酥雞一詞的真正起源。
1986年（民國七十五年）十月 翰林茶館開幕，負責人涂宗 和先生心想一定要創造一個新 商品，為新茶館帶來經營優勢 ，便四處留心各種資訊與材料 。一個月後尋覓到台南市的鴨 母寮菜市場，看到以傳統工法 製作粉圓的小販，靈機一動， 買回來加在奶茶裡試做，結果 覺得這種吃得飽的台灣小吃， 加入奶茶中非常有趣，且煮過 的白粉圓呈現出由內向外的漸 層滑透感，不論形狀、大小、 顏色，尤其是他潔白純淨的宛如珍珠，因此命名「珍珠奶茶」 ，結果一上市台南人驅之若騖，業續節節攀升， 果真創造流行。
米血糕是指以米和血所做成的米食糕點。中國南方多以米食為主，常利用蒸、煮方式，改變米食型態。又因為中國南方「食補」的觀念，鴨肉滋陰補虛，昔日農家在殺鴨之後，基於節儉美德，不忍心倒掉鴨血，故以食器盛米和鴨血，蒸熟後沾醬食用。後來流傳至民間，漸成為平民小吃，又名「鴨血糕」。然而鴨肉價高，養育費時，鴨血供不應求，而雞血卻又不易凝固，於是漸以豬血取代鴨血，成為「豬血糕」。因此，米血糕是鴨血糕與豬血糕的別稱。
有的小吃攤直接用豬血糕稱呼，有的則是稱為花生豬血糕，是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油後，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之後插上竹籤，直接拿在手上食用，是台灣夜市中不可或缺的小吃之一。
希望能幫助到你
參考資料
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001
回答者： 想喝黑松沙士 ( 研究生 1 級 )
擅長領域： 設計 | 服裝飾品
回答時間： 2009-12-13 14:44:18
[ 檢舉 ]
..台灣小吃，是一系列台灣的特殊街頭食物的總稱，也是台灣在地文化的最佳代表之一。
要對台灣小吃下一個準確性的定義並不是那麼容易，或許可以嘗試做以下區分：狹義而言，僅指發源於台灣的小吃，如：珍珠奶茶；而由於小吃的變化性極高，易於隨地域、時間有突破性的發展，因此廣義的來說，亦可以包括那些於台灣興盛、創新，而於台灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、肉粽、擔仔麵、滷肉飯、炸雞排等；至於最廣義的定義，甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃，像是蔥油餅、臭豆腐等，只不過這種看法應該就是以出現於台灣小吃攤位的美食來定義台灣小吃了。
分別點選進去就有詳細介紹了
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%B0%8F%E5%90%83
參考資料：
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%B0%8F%E5%90%83 1
001 意見者： 茶尚 ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2013-01-07 08:41:19
[ 檢舉 ] ..你若是找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、創業開料店、或搭配茶飲需要各類的茶葉冰品刨冰原料，介紹一家長期配合的批發品質優良廠商，他們是茶廠，免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸開店，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市
我飲料店生意不錯，但請勿在我家附近開飲料店
價格超便宜
紅茶．．．．２９元
綠茶．．．．６５元
烏龍．．．．６０元
青茶．．．．８９元
像濃縮果汁、奶精粉、珍珠圓粉、果糖、封口機、布丁粉、椰果、也有類似清x、x嵐的茶葉。
綺豐茶業的網址
電話：02-2943-2608
http://www.1259888.com 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
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